相关研究表明,核桃对大脑健康颇有益处,对阿尔兹海默症、帕金森症、多发性硬化及以及缺陷等具有一定的改善作用。核桃中含有多种对人体有益的生理活性物质,主要可以通过降低氧化应激和炎症反应、促进神经递质、调节肠道菌群促进对脑部健康的影响。
随着国人健康意识的提升,社会各界对于脑健康和脑营养的关注与日俱增。谈及脑健康,大众时常将核桃与之联系。因此,剖析核桃与脑健康科学的关系,挖掘核桃功效组分与营养健康科学内涵很有必要。
人们生活水平持续的提高,国内消费市场需求不断扩大,并且核桃加工业的兴起,使得核桃仁被制作成核桃油、核桃粉、核桃蛋白、核桃乳、核桃露、核桃精油及核桃休闲食品等系列产品,其中核桃油的保健作用愈发受到人们的重视,市场渗透率从2018年0.1%上升至2021年的1%。而正因为核桃用途的广泛,使市场对其需求量逐渐上升,促进核桃种植业规模化发展。
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根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国核桃行业供需分析及发展前景研究报告》显示:
核桃是全球四大坚果之一,核桃既可以生食、炒食,也可以榨油、配制糕点、糖果等,不仅味美,而且营养价值很高,被誉为“万岁子”、“长寿果”。核桃经过深加工可以产出多种产品,如核桃油、核桃粉、核桃乳、核桃休闲食品等。其目的是更合理有效的开发利用核桃资源,提高利用率和使用价值。
核桃栽培遍及世界六大洲53个国家和地区,我国的核桃产量占世界的49.7%,且呈现逐年增加的趋势,十年间核桃产量增加了5倍。2021年,我国核桃种植面积近1.2亿亩,产量达540.35万吨,位列全球第一。
云南省作为全球核桃起源地和分布中心,其核桃种植面积目前约为4300万亩,预计2025年全省核桃产量将达到320万吨。随着核桃产量的不断增加,核桃产业也在稳步发展。
核桃产业市场供需格局及前景研究
优质核桃取决于一粒好的种子。没有优质的原料,产业将一直处于尴尬境地。目前,我国已建成完整的种质资源保存库和共享体系,覆盖七大分布区的24个省(区、市),记录7295份种质资源,有着坚实的育种基础。同时,构建了核桃种质表型数据和遗传信息库、核桃重要经济性状的杂交群体,建立了核桃生态经济性评价指标体系和评价标准。
随着我国经济社会快速发展,人们生活品质的提高愿望强烈,核桃精深加工产品深受人们欢迎。诸如代餐类、婴幼儿类等健康食品将会成为核桃产业发展新的增长极。
与市场对精深加工产品需求的热度相比,我国核桃精深加工与综合利用尚处于起步阶段。截至2023年1月,我国核桃加工业产值759亿元,其中90%以上为初加工。核桃制油仅占整个核桃加工量的3%,蛋白加工占比则更低。
核桃含有15%—20%的优质蛋白,18种氨基酸,60%—70%的脂肪(90%以上为不饱和性脂肪酸),富含亚麻酸以及多种维生素、矿物质。田洋指出,从核桃青皮、核桃仁,以及核桃粕中分离得到的生物活性物质,在改善脑健康,改善代谢综合征,增强免疫力以及抗疲劳等方面都有多种健康益处。
在健康中国2030战略的指引下,核桃与脑健康科学知识的普及将对全民健康带来积极的影响,同时对核桃产业也带来了全新的挑战和更高标准的要求。产品的创新升级离不开科学技术的支撑、产学研的深度融合。
食品工业的根本出路是现代化的科学技术和生产方式,同时,深入挖掘植物蛋白的发展潜力。此外,结合消费者多元化需求,建立多元化产品供应体系。多元化食品是满足人民群众对美好生活需求的有效路径,行业应持续创新,不断丰富产品矩阵,开发适合不同消费需求和消费场景的创新食品。
各地核桃产业发展现状如何
近年来,云南、四川、陕西作为核桃种植面积排名前三位的大省,政策靠前发力,激发了市场活力。
云南为保障核桃产业高质量发展,近年来筹集数十亿元资金扶持核桃产业。今年3月,从财政投入、基地提质增效、原料收储贴息、核桃油加工奖补、金融赋能、专业化市场建设和品牌打造等方面,制定了支持核桃产业发展的11条硬措施。同时,整合科研资源和资金项目投入核桃全产业链科技创新,推动核桃产业健康发展。
四川的亮点在于“天府森林粮库”概念的提出。四川省林草局以大食物观建设“天府森林粮库”,实施“天府森林粮库123工程”,计划到2030年,盘活林地1亿亩、生产“林粮”2000万吨、实现产值3000亿元,打造全国森林粮库建设示范省。四川核桃产业必将在此政策带动下实现长足发展。
在陕西,核桃产业成为全省经济建设和农民增收的重要渠道,林业产业发展资金向其倾斜,国家和省级科研推广项目优先考虑。随着核桃基地科学管理水平的逐年提高,经济效益持续增加,核桃产业必将呈现勃勃生机。
本报告通过深入的调查、分析,投资者能够充分把握行业目前所处的全球和国内宏观经济形势,具体分析该产品所在的细分市场,对核桃行业总体市场的供求趋势及行业前景做出判断;明确目标市场、分析竞争对手,了解产品定位,把握市场特征,发掘价格规律,创新营销手段,提出核桃行业市场进入和市场开拓策略,对行业未来发展提出可行性建议。
更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国核桃行业供需分析及发展前景研究报告》。